Salvia officinalis
Originaire des pourtours de la Méditerranée, la sauge est un sous-arbuste qui fut introduit en Europe de l'est et du nord au Moyen Âge, puis en Amérique au XVIIe siècle. On la cultive commercialement en Albanie, dans l'ex-Yougoslavie, en Turquie, en Grèce, en Italie, en France, en Angleterre ainsi qu'en Amérique.
L'huile essentielle de Sauge est obtenue par distillation des sommités fleuries et des feuilles, elle contient des acides phénoliques et rosmariniques, des flavonoïdes, du salviole, mais aussi des principes oestrogéniques.
Cette huile est traditionnellement utilisée pour réduire les bouffées de chaleur de la ménopause, pour soulager les infections du système respiratoire et les inflammations de la muqueuse buccale. Elle est aussi reconnue pour soulager la transpiration excessive.
